• Maria Grazia Tiberii

Bocconcini di pollo all’uva


#Overthemyworld🌏 Tra le cose che amo dell’autunno non possono mancare i succosi grappoli che occhieggiano dai tralci, quasi un invito a gustarne la dolcezza.

Tempo di vendemmia🍇 Ho rubato qualche grappolo per rendere diversi i miei bocconcini di pollo.


Cosa serve:

(per due persone)


Un petto di pollo, (per 100 grammi)

Calorie 100 - Grassi 0,8 gr. - Carboidrati 0 gr.- Proteine 23,3 gr. - Acqua 74,9 gr.

Una cipolla, (50 gr.)

Calorie 20 - Grassi 0,05 gr. - Carboidrati 4,76 gr. - Proteine 0,55 gr. - Acqua 44,56 gr.

Una decina di acini d’uva bianca, (50 gr.)

Calorie 34,5 - Grassi 0,08 gr. - Carboidrati 9,95 gr. - Proteine 0,36 gr. - Acqua 40,27 gr.

Un piccolo grappolo di uva nera,

20 gr. d’olio extravergine d’oliva,

Calorie 179,8 - Grassi 19,98 gr. - Carboidrati 0 gr. - Proteine 0 gr. - Acqua //

Mezzo bicchiere di vino bianco, (100 gr)

Calorie 82 - Grassi 0 gr. - Carboidrati 2,6 gr. - Proteine 0,07 gr. - Acqua 86,86 gr.

Mezzo bicchiere di brodo di pollo, (100 gr.)

Calorie 5 - Grassi 0,21 gr. - Carboidrati 0,43 gr. - Proteine 0,43 gr. - Acqua 97,8 gr.

Erba cipollina,

Sale.


Come si fa:


Taglia il pollo a cubetti.

Taglia la cipolla a julienne.

Taglia gli acini di uva in due parti.

Versa l’olio in una padella e soffriggi la cipolla.

Aggiungi i cubetti di pollo e fa rosolare.

Irrora con il vino bianco, una volta evaporato con il brodo di pollo e aggiusta di sale.

Fai cuocere per cinque minuti poi versa l’uva e una manciata di erba cipollina e continua la cottura per altri cinque minuti.

Togli il pollo e fa restringere la salsa fino alla consistenza da te preferita.

Unisci di nuovo il pollo e ...

... Impiatta usando il grappolo di uva nera come decorazione e servi.

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Storie di viaggio, ricette dal mondo, maglia e cucito, curarsi con le erbe ed altro ancora ...

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