• Maria Grazia Tiberii

Castagnole ... Con leggerezza!


Con un tripudio di colori il #carnevale si avvicina donando gioia e speranza di primavera. Nelle cucine l’aroma dei #dolci invita all’assaggio ... Come fare a non danneggiare la forma a malapena riconquistata dopo i bagordi natalizi?


Unire il piacere alla sana alimentazione è possibile!



Cosa serve:

La dose è per circa 50 castagnole piccole o 25 medie.


240 grammi di farina 00,

Calorie 816 - Grassi 6 gr. - Carboidrati 172,73 gr. - Proteine 31,7 gr. - Acqua 25,78 gr.


20 grammi di farina di mandorle,

Calorie 132 - Grassi 12,91 gr. - Carboidrati 4,73 gr. - Proteine 1,38 gr. - Acqua 0,6 gr.


50 grammi di zucchero di canna,

Calorie 190 - Grassi 0 gr. - Carboidrati 9,05 gr. - Proteine 0,06 gr. - Acqua 0,67 gr.


2 cucchiaini di lievito per dolci, (circa 6 grammi)


2 uova, (per 100 grammi)

Calorie 143 - Grassi 9,52 gr. - Carboidrati 0,72 gr. - Proteine 12,56 gr. - Acqua 76,15 gr.


50 grammi di olio EVO,

Calorie 449,5 - Grassi 49,95 gr. - Carboidrati 0 gr. - Proteine 0 gr. - Acqua nn


la buccia di un limone (o arancio) biologico,


1 cucchiaio di rum,


zucchero a velo e decorazioni colorate per dolci.


Come si fa:


In una ciotola rompi le uova e monta con una frusta.


Aggiungi l’olio e amalgama.


Unisci la buccia grattugiata del limone e il rum.


Aggiungi gli ingredienti secchi poco alla volta, impastando con le mani vino a ottenere un composto liscio e morbido.


Copri con pellicola e fa riposare in frigo per un’ora.


Con il palmo delle mani crea le palline e adagiale su una teglia rivestita con carta da forno distanziandoli di alcuni centimetri.


Fai riposare per qualche minuto in frigorifero.


Preriscalda il forno a 200 gradi, inforna e cuoci a 190 gradi per 15 minuti.


Lascia raffreddare qualche minuto prima di cospargere con lo zucchero a velo ... Infine una pioggia di coriandoli!


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