Cuor di Montagna

#Overthemyworld🌏Tra i ricordi d'infanzia riemerge un vecchino, con addosso pantaloni in lana grezza e una camicia di flanella a quadri, che regalava scaglie di caramella balsamica svizzera: Nonno Peppino.

In realtà non era mio nonno, ma l'ho sempre chiamato così quando nelle giornate piovose mi rifugiavo nella sua casupola. Una vecchia scala di legno lisciata dall'uso conduceva in soffitta, il "Nonno" apriva la botola e cercava due noci belle grosse da sgranocchiare insieme a piccole mele raggrinzite. Con un pizzico di nostalgia per cose semplici ormai perse ho deciso di realizzare questi dolcetti.

Cosa serve:

150 g di farina integrale, Calorie 478,5 - proteine 17,85 gr. - grassi 2,85 gr. - carboidrati  101,7 gr. - acqua 20,1 gr.

120 g di zucchero di canna, Calorie 456 - proteine 0,14 gr. - grassi 0 gr. - carboidrati  117,71 gr. - acqua 1,61 gr.

3 mele, (per 100 gr) Calorie 40 - proteine 0,3 gr. - grassi 0,1 gr. - carboidrati  10 gr. - acqua 87,6 gr.

Buccia grattugiata di 1 limone,

80 g di noci sgusciate, Calorie 494,4 - proteine 19,25 gr. - grassi 47,2 gr. - carboidrati  7,93 gr. - acqua 3,65 gr.

50 g di olio d'oliva,

Calorie 442  - proteine 0 gr.  - grassi 50 gr. - carboidrati   O gr. - acqua 0 gr.

Granella di zucchero,

1/2 bustina di lievito,

2 uova, (per 100 grammi) Calorie 155 - proteine 12,58 gr. - grassi 10,61 gr. - carboidrati  1,12 gr. - acqua 74,62 gr.

Stampini di carta.

Come si fa:

Metti le uova e lo zucchero di canna in una ciotola e mescola con la frusta per cinque minuti.

Aggiungi le mele, le noci tritate, l’olio, la scorza di limone e il lievito vanigliato mescolato alla farina.

Miscela bene il tutto.

Riempi gli stampini con l'impasto fino a un dito dal bordo.

Metti sopra ogni tortino della granella di zucchero e inforna per 30 minuti a 170°.

Se ti piace cospargi di zucchero a velo.

Una splendida colazione dal sapore di montagna!