• Maria Grazia Tiberii

Filetti di Platessa alla Béchamel

Aggiornato il: 15 giu 2019


Molto apprezzato in cucina Il #Timo è ingrediente principe di minestre, sughi, ripieni, arrosti, grigliate, pesce, salse, insalate e formaggi freschi.Componente essenziale delle "Erbe di #Provenza" diffusissime nella cucina francese viene impiegato anche nella preparazione di liquori e dona sapore a questa deliziosa pietanza.

Scopri i benefici di questa meravigliosa pianta


Cosa occorre: dosi per quattro persone



* 4 filetti di platessa, Calorie 70 - proteine 12,41 gr. - grassi 1,95 gr. * 900 ml latte, Calorie 396 - proteine 32 gr. - grassi 8 gr. - carboidrati 48 gr. * 4 rametti timo fresco,  * 1 foglia alloro, * Sale e pepe bianco, * 1 piccola cipolla rossa finemente tritata, Calorie 25 - proteine 1 gr. - grassi tracce. - carboidrati 6 gr. * 4 rametti di prezzemolo tritati, * 2 cucchiai farina, Ogni 100 gr: Calorie  343 - proteine 13,21 gr. - grassi 2,5 gr. - carboidrati 7,97 gr.  * Noce moscata.


Come si fa:


Lava e asciuga il pesce.

Mentre porti a ebollizione la metà del latte disponi le sogliole inun tegame e regola di sale e pepe.Aggiungi i rametti di Timo, la foglia di Alloro e copri con latte bollente.Cuoci per 30 minuti in forno a 180 gradi.

Terminata la cottura disponi i filetti di platessa sul vassoio da portata, tenendoda parte il liquido di cottura.

Rosola la cipolla in un tegame.


Aggiungi la farina e, lentamente, il latte rimasto mescolando continuamente.Alla fine unisci il liquido di cottura e fai sobbollire per 15 minuti. Controlla diavere ottenuto un composto omogeneo e morbido.


Togli il Timo e l'Alloro e versa sui filetti di platessa, polverizza con la nocemoscata e ... servi


Prova anche la Crostata salata al profumo di Timo


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