• Maria Grazia Tiberii

Orecchiette al Salmone


Orecchiette al Salmone

Quando il pescato del Nord incontra i sapori delle terre meridionali il risultato è strepitoso.

Cosa serve:

320 grammi di orecchiette,

Calorie 1.139 - Grassi 2,8 gr. - Carboidrati 229,44 gr. - Proteine 40 gr.


300 grammi di tranci di salmone,

Calorie 537 - Grassi 31,29 gr. - Carboidrati 0 gr. - Proteine 59,79 gr - Acqua 214,92 gr.


1 mazzetto di erba cipollina,


1 scalogno,


3 cucchiai di olio EVO, (per 💯 gr.)

Calorie 899 - Grassi 99,99 gr. - Carboidrati 0 gr. - Proteine 0 gr.


2 decilitri di prosecco, (per 💯 gr.)

Calorie 81 - Grassi 0 gr. - Carboidrati 2,05 gr. - Proteine 0,07 gr. - Acqua 87,16 gr.


Sale & Pepe.

Come si fa:

Tagliuzza i tranci di salmone.


Trita lo scalogno, fai imbiondire in una padella con l’olio.


Aggiungi il salmone, alza la fiamma e cuoci 5 minuti prima di bagnare con il prosecco. Lascia sfumare naturalmente.


Abbassa la fiamma, insaporisci con erba cipollina, aggiusta di sale e pepe e cuoci 10 minuti.


Lessa le orecchiette, scolale al dente, versale nella padella con il condimento e salta due minuti a fiamma viva mescolando continuamente.


... La cena è servita.

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Storie di viaggio, ricette dal mondo, maglia e cucito, curarsi con le erbe ed altro ancora ...

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