Pappardelle al ragù di cinghiale

#Overthemyworld🌍 Da quando i cinghiali hanno invaso anche i sobborghi della città è diventato semplice avere un po di carne fresca … Pappardelle al ragù di cinghiale siano!

Cosa serve:

5oo grammi di pappardelle,

Calorie 1855 - Grassi 25 gr. - Carboidrati 325 gr. - Proteine 72,5 gr.

500 grammi di polpa di cinghiale,

Calorie 610 - Grassi 16,65 gr. - Carboidrati 0 gr. - Proteine 107,55 gr. - Acqua 362,7 gr.

1 gambo di sedano,

1 carota,

1 cipolla,

1 spicchio di aglio,

Bacche di ginepro,

Salvia,

Rosmarino,

Timo,

1 bicchiere di vino rosso,

Per 💯 grammi

Calorie 85 - Grassi 0 gr. - Carboidrati 2,61 gr. - Proteine 0,07 gr. - Acqua 86,49 gr.

250 grammi di passata di pomodoro,

Calorie 45 - Grassi 0,28 gr. - Carboidrati 10,02 gr. - Proteine 2,38 gr. - Acqua 235,85 gr.

Due cucchiai di olio EVO,

Per 💯 grammi

Calorie 899 - Grassi 99,9 gr.

Sale & Pepe.

Come si fa:

Taglia la polpa di cinghiale in piccolissimi pezzi e fai marinare per almeno 12 ore nel vino aromatizzato con: sedano, carota, cipolla, aglio, bacche di ginepro e grani di pepe.

Scalda l’olio di oliva con salvia, timo e rosmarino e aggiungi la carne sgocciolata dalla marinatura, senza buttare il liquido.

Dopo qualche minuto aggiungi la marinatura e lascia sfumare prima di unire la passata di pomodoro.

Regola di sale e pepe.

Fai cuocere lentamente per almeno un’ora e mezza, mescolando di tanto in tanto e, se necessario, allunga con acqua. La carne deve essere morbidissima.

Cuoci le pappardelle in abbondante acqua salata, scola e condisci con il ragù.

Buon appetito 😋