Pasticcio di zucchine & uova.
In estate le zucchine non finiscono mai … Oggi ne ho fatto un Pasticcio!
Cosa serve:
500 gr. di zucchine,
La zucchina, come la zucca, è originaria dell'America Centrale. Era coltivata in Perù già nel 1200 avanti Cristo, arrivata in Europa dopo la scoperta dell'America oggi è coltivata ovunque e, come la melanzana, è particolarmente apprezzata per lo scarsissimo apporto calorico. Ha solamente 11 calorie per 100 grammi.Le zucchine sono composte per il 95% di acqua ma contengono molte vitamine A e C oltre a carotenoidi, noti per le proprietà antitumorali. Fin dall'antichità era nota la loro capacità di rilassare mente e corpo motivo per cui venivano utilizzate per favorire il sonno. Oggi se ne apprezza di più il potere di favorire l'abbronzatura e combattere l'invecchiamento della pelle.
130 gr. di salame piccante,
200 ml. di latte,
2 uova,
60 gr di formaggio emmental,
30 gr. di parmigiano grattugiato,
1 spicchio di aglio,
noce moscata,
maggiorana,
origano,
olio extravergine d'oliva,
sale.
Come si fa:
Taglia le zucchine a cubetti e mettile in padella con olio & aglio.
Cuoci aromatizzando con le erbe aromatica. Le zucchine devono restare croccanti.
In una terrina sbatti le uova con il latte, il sale e la noce moscata.
Metti le zucchine sul fondo di una teglia foderata di carta da forno. Adagia sopra le fette di salame e poi il formaggio tagliato a cubetti.
Versa il contenuto liquido e spolverizza con il parmigiano grattugiato.
Cuoci per 30 minuti in forno a 180 gradi, poi 5 minuti sotto il grill per la doratura.
Una delizia!
