Polenta profumata d'autunno
Se pensi che la polenta sia un piatto da gustare solo quando attraverso i vetri osservi il mondo coperto da un candido manto bianco prova a gustare la mia ricetta inizio autunno.
Cosa serve:
2 zucchine, (per 100 gr.)
Calorie 21 - proteine 2,71 gr. - grassi 0,4 gr. - carboidrati 3,11 gr. - acqua 92,53 gr.
Una confezione di Funghi Champignon, (per 100 gr.)
Calorie 22 - proteine 3,09 gr. - grassi 0,34 gr. - carboidrati 3,26 gr. - acqua 92,45 gr
100 gr. di carne macinata,
Calorie 214 - proteine 19,92 gr. - grassi 14,28 gr. - carboidrati 0 gr. - acqua 64,87 gr
250 gr. di farina per polenta,
Calorie 937,5 - proteine 13,98 gr. - grassi 3,47 gr. - carboidrati 206,88 gr. - acqua 24,53 gr.
Grana a scaglie, (per 100 gr.)
Calorie 392 - proteine 33 gr. - grassi 28 gr. - acqua 32 gr
Olio di oliva, (per 100 gr)
Calorie 899 - proteine 0 gr. - grassi 99,99 gr. - carboidrati 0 gr.
Prezzemolo,
Sale,
Spicchio aglio.
Come si fa:
Lava le zucchine, elimina le estremità e tagliale a cubetti.
Lava bene i funghi e tagliali a fettine.
Fai scaldare poco olio in un tegame, unisci le zucchine e saltale per circa 10 minuti poi regola di sale e profuma con prezzemolo fresco.
Nel frattempo in un altro tegame riscalda uno spicchio di aglio in poco olio di oliva. Togli l’aglio e versa i funghi, aggiusta di sale, copri e lascia cuocere mescolando ogni tanto. Saranno cotti quando l’acqua di cottura sarà evaporata. Profuma con prezzemolo fresco.
In un terzo tegame fai scaldare l’olio e unisci la carne macinata, cuoci per qualche minuto mescolando con un cucchiaio di legno e aggiusta di sale.
In una pentola capiente versa un litro di acqua e portala a bollore, sala e resa la farina a pioggia mescolando con un cucchiaio di legno.Fai cuocere per 40 minuti mescolando spesso.
Versa la polenta nel piatto di portata.
Mescola i funghi e le zucchine alla carne macinata e cospargi con il composto la polenta. Unisci le scaglie di grana, decora con un mazzetto di prezzemolo e ... Buon appetito.
