• Maria Grazia Tiberii

Sulla tavola di Natale ... Pollo in gelatina



#Overthemyworld🌍  La mia tradizione di Natale preferita? Il pollo in gelatina di mamma, una delizia amata da tutti coloro che hanno avuto il piacere di assaggiarla.



Cosa serve:

1 pollo campagnolo, (per 100 grammi) Calorie 167 - proteine 25,01 gr. - grassi 6,63 gr. - carboidrati  0 gr. - acqua 67,41 gr.

4 uova, Calorie 316 - proteine 24 gr. - grassi 22 gr. - carboidrati 2 gr. 

2 fogli di colla di pesce,

Olive snocciolate, Ogni 100 grammi 142 calorie.

Sottaceti. Ogni 100 grammi 20 calorie.

Come si fa:

Taglia il pollo a pezzi, metti in una pentola colma di acqua salata cuoci per circa un'ora. Sarà pronto quando la carne si staccherà dalle ossa.

Togli il pollo dalla pentola, elimina la pelle e lascialo raffreddare.

Sciogli nel brodo i fogli di colla di pesce.

Lessa le uova e, una volta raffreddate, sgusciale e dividile in quattro spicchi.

Separa la carne del pollo dalle ossa e dividila in pezzi regolari.

In uno stampo da ciambelle e disponi i pezzi di pollo, le uova, le olive e i sottaceti a formare una composizione artistica.

Ricopri con il brodo nel quale hai sciolto la colla di pesce, che nel frattempo si è intiepidito, e poni in frigo per almeno tre ore.



Capovolgi nel piatto da portata, riempi il "buco" di sottaceti e ... stupisci i tuoi ospiti!



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