• Maria Grazia Tiberii

Tiramisù allo Yogurt


#Overthemyworld🌏 Nel 1908 Elie Metchnikoff, premiato con il Nobel, dell'Istituto Pasteur di Parigi dimostrò gli effetti benefici dei microorganismi dei latti fermentati. La sua intuizione nacque dall'osservazione dell'età molto avanzata dei contadini bulgari, la loro longevità poteva essere messa in relazione con i microbi contenuti nel latte acido che bevevano in quantità abbondante. La teoria affermava che i batteri in grado di generare malattie potessero essere annientati con grandi quantità di latte acido bulgaro, un'alimento contenente un batterio benefico che oggi chiamiamo "lactobacillus bulgaricus".

A proposito di yogurt ... clicca per scoprire la sua storia

Ti propongo un delizioso tiramisù molto più light del classico dolce a base di mascarpone.

Cosa serve: dose per 6 persone

250 ml di yogurt bianco cremoso, Calorie 107,5 - proteine 9,65 gr. - grassi 0,45 gr. - carboidrati  18,75 gr. - acqua 218,58 gr.

200 ml di panna vegetale, Calorie 674 - proteine 4,6 gr. - grassi 70 gr. - carboidrati  6,8 gr. - acqua 117gr.

3 cucchiai di zucchero di canna, (per 100 gr.)

Calorie 380 - proteine 0,12 gr. - grassi 0 gr. - carboidrati  135,6 gr. - acqua 26,8 gr.

1 bustina di vanillina,

1 cucchiaio di vino Marsala,

Pavesini o   Savoiardi, (per 100 gr. di savoiardi) Calorie 365 - proteine 10,6 gr. - grassi 9,1 gr. - carboidrati  59,7 gr. - acqua 19,5 gr.

1 tazza di caffè,

Cacao amaro,

Granella di zucchero.

Come si fa:

Monta la panna con la vanillina e lo zucchero.

Mescolando dall'alto verso il basso aggiungi lo yogurt poco alla volta.

Aggiungi il vino Marsala e mescola ancora.

Una volta pronta la crema puoi creare un tiramisù nella maniera classica, alternando strati di pavesini o savoiardi bagnati nel caffè a strati di crema.

Per una presentazione più glamour puoi sbriciolare grossolanamente i biscotti bagnati nel caffè e mescolarli alla crema. Se ti piace puoi fare porzioni singole in coppe di vetro.

Metti in frigo per almeno 2 ore poi spolvera con il cacao e guarnisci con granella di zucchero.

Uno yogurt al giorno?


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