• Maria Grazia Tiberii

Zucca Gialla e Peperoni Rossi al forno


Zucca e Peperoni, gusto e salute.



Approfittiamo dei frutti dell’autunno per mangiare cibi salutari senza rinunciare al gusto.








Cosa serve:


Non solo per halloween!

400 gr. di zucca gialla,

Calorie 104 - Grassi 0,4 gr. - Carboidrati 26 gr. - Proteine 4 gr. - Acqua 366,4 gr.


La zucca è ricca di vitamine A,B,C e betacarotene, un antiossidante indicato per la prevenzione dei tumori. Tra i suoi componenti l’Omega-3, che aiuta a ridurre il colesterolo, abbassa la pressione sanguigna e migliora la circolazione riducendo il rischio di ictus e infarti. Grazie alla ricchezza di fibre questo ortaggio aiuta il transito intestinale riequilibrando la flora e, grazie all’elevata quantità di acqua riduce la ritenzione idrica. Inoltre mantiene sane le vie urinarie ed elimina i parassiti intestinali. Contiene magnesio, che aiuta a liberarsi da ansia e stress e triptofano, che favorisce la produzione della seratonina ... indicata contro insonnia e depressione.


Peperoni rossi

2 peperoni rossi, (per 100 grammi)

Calorie 32 - Grassi 0,3 gr. - Carboidrati 6,03 gr. - Proteine 0,99 gr. - Acqua 92,21 gr.


I peperoni sono ricchi di vitamina C e, soprattutto se rossi, betacarotene, potassio, ferro, magnesio e calcio. La notevole quantità di acqua e fibre li rende lievemente lassativi e, grazie alle poche calorie, sono consigliati nelle diete ipocaloriche. Unico neo ... possono creare qualche difficoltà di digestione.


Olio extravergine di oliva, (per 100 grammi)

Calorie 899 - Grassi 99,9 gr. - Carboidrati 0 gr. - Proteine 0 gr.


prezzemolo, sale, pepe.


Come si fa:

Priva la zucca della buccia e dei semi e tagliala a cubetti.


Taglia il picciolo ai peperoni, elimina i semi e tagliali a quadrettini.


Rivesti una pirofila con carta da forno e versa la zucca e i peperoni poi condisci con sale, pepe e olio extravergine di oliva.


Amalgama gli ingredienti e inforna a 180 gradi per 50 minuti.


Cospargi di prezzemolo tritato e servi.

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