Zuppa di Lenticchie e Spinaci ... (o Bietole)
Aggiornamento: 3 dic 2018
Ottima per le serate fredde e piovose questa deliziosa zuppa unisce il #gusto alla #leggerezza.
Grazie ai valori nutritivi dei suoi ingredienti è un piatto adatto per chi vuole mantenere la #forma fisica e mentale.
Cosa serve:
125 gr. di lenticchie rosse,
Calorie 441 - Grassi 1,33 gr.. - Carboidrati 75,1 gr. - Proteine 32,25 gr. - Acqua 13 gr.
Grazie al loro contenuto di proteine, ferro e fibre le lenticchie garantiscono un’alimentazione sana ed equilibrata ma povera di grassi. Inoltre sono facilmente digeribili e non contengono glutine.
850 gr. di brodo di pollo,
Calorie 284,50 - Grassi 25,50 gr. - Carboidrati 25,50 gr. - Proteine 110,50 gr. - Acqua 680 gr.
2 cipolle rosse tritate, (per 100 gr.)
Calorie 32 - Grassi 0,08 gr. - Carboidrati 7,55 gr. - Proteine 0,8 gr. - Acqua 91,24 gr.
Le cipolle rosse sono ricche di minerali, vitamine, acqua e fibre; ma il componente principe è la quercetina, un flavonoide antiossidante. Oltre a combattere i radicali liberi la quercetina è in grado di arrestare la moltiplicazione e la crescita delle cellule tumorali, inoltre abbassa la pressione sanguigna e riduce le infiammazioni dell’apparato urinario. Ma non basta, la cipolla rossa riduce il rischio di arteriosclerosi, protegge il cuore, il sistema vascolare e riduce il colesterolo cattivo.
Aggiungiamo che sono diuretiche e , cotte, lassative.
125 gr. di spinaci tritati,
Calorie 28,75 - Grassi 0,33 gr. - Carboidrati 4,69 gr. - Proteine 3,71 gr. - Acqua 114,1 gr.
Anche se in quantità minore rispetto alle lenticchie gli spinaci contengono una notevole quantità di ferro, ma il minerale non è facilmente assimilabile ... Non lasciatevi trarre in inganno da “Braccio di Ferro”!
In cambio mangiandoli assumiamo vitamine e sali minerali.
2 rametti di prezzemolo,
1 rametto di salvia,
2 foglie di alloro,
CLICCA QUI per scoprire le proprietà
Sale q.b.
Come si fa:
Metti le lenticchie in un tegame e copri con il brodo di pollo.
Porta a ebollizione e lascia sobbollire per 30 minuti.
Aggiungi le cipolle e gli spinaci, regola di sale e continua la cottura per 15 minuti.
Aggiungi le erbe e cuoci ancora per 20 minuti.
Se vuoi puoi usare al posto degli spinaci le bietole.
Calorie 25 - Grassi 0,1 gr. - Carboidrati 5,16 gr. - Proteine 2,35 gr. - Acqua 115,81 gr.
Sono povere di sodio e ricche di fibre; stimolano il senso di sazietà con insignificante apporto calorico e aiutano il corretto funzionamento dell'intestino.
Grazie alla presenza di clorofilla e carotenoidi svolgono un'importante azione antiossidante. Le bietole sono anche ricche di acido folico prezioso in gravidanza.
Estremamente digeribili, rinfrescanti e diuretiche sono preziose per le vie urinarie e depurano l'organismo. Grazie alla presenza di magnesio e vitamina K rinforzano le ossa e i denti. la vitamina K è utile anche per la salute e l'efficienza del cervello e del sistema nervoso.
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Ricorda di cuocere a vapore o con poca acqua per non distruggere le sostanze contenute.
